Vanilkové rohlíčky
Suroviny
600 g hladké mouky
360g Hery
240g namletých mandlí
120 g cukru moučka
moučkový a vanilkový cukr na obalení upečených rohlíčků
Postup
Asi dva dny předem oloupeme mandle (spaříme je vroucí vodou - snadno se sloupnou a asi dva dny je necháme rozložené oschnout). Těsto vypracujeme z hladké mouky, Hery, namletých mandlí a cukru moučky. Těsto zabalíme do potravinářské fólie a necháme v chladu pár hodin uležet. Pak tvoříme rukama rohlíčky a klademe na plech. Pečeme v předehřáté troubě. Ještě horké rohlíčky obalujeme ve směsi moučkového a vanilkového cukru.Necháme 2 až 3 týdny uležet.

600 g hladké mouky
360g Hery
240g namletých mandlí
120 g cukru moučka
moučkový a vanilkový cukr na obalení upečených rohlíčků
Postup
Asi dva dny předem oloupeme mandle (spaříme je vroucí vodou - snadno se sloupnou a asi dva dny je necháme rozložené oschnout). Těsto vypracujeme z hladké mouky, Hery, namletých mandlí a cukru moučky. Těsto zabalíme do potravinářské fólie a necháme v chladu pár hodin uležet. Pak tvoříme rukama rohlíčky a klademe na plech. Pečeme v předehřáté troubě. Ještě horké rohlíčky obalujeme ve směsi moučkového a vanilkového cukru.Necháme 2 až 3 týdny uležet.

__________________________________________________________________________
Linecká slepovaná kolečka
Suroviny
1 kg hladké mouky
600 g Hery
400 g cukru moučka
4 žloutky
3 marmelády po 320 g (rybízová, linecká) - nesmí obsahovat kousky ovoce
Postup
Těsto vypracujeme z mouky, Hery, cukru a žloutků.Zabalené v potravinářské fólii necháme v chladu uležet. Na pomoučeném vále vyválíme z těsta placku a vykrajujeme kolečka.Stejný počet koleček plných jako koleček s vykrojeným středem. Pečeme na plechu v předehřáté troubě na 160°C.
Kolečka po vychladnutí slepujeme marmeládou. Necháme uležet 2 až 3 týdny.
1 kg hladké mouky
600 g Hery
400 g cukru moučka
4 žloutky
3 marmelády po 320 g (rybízová, linecká) - nesmí obsahovat kousky ovoce
Postup
Těsto vypracujeme z mouky, Hery, cukru a žloutků.Zabalené v potravinářské fólii necháme v chladu uležet. Na pomoučeném vále vyválíme z těsta placku a vykrajujeme kolečka.Stejný počet koleček plných jako koleček s vykrojeným středem. Pečeme na plechu v předehřáté troubě na 160°C.
Kolečka po vychladnutí slepujeme marmeládou. Necháme uležet 2 až 3 týdny.

_________________________________________________________________________
Drážďanské perníčky
Suroviny
500g hladké mouky
1 prášek do perníku
strouhaná citronová kůra
250 g medu
trochu teplého mléka
200 g namletých oloupaných mandlí
150 g moučkového cukru
vejce a loupané mandle na ozdobu
tuk na vymaštění plechu
Postup
Asi dva dny předem spaříme mandle vroucí vodou, oloupeme je a necháme oschnout, aby šly dobře namlít.
Med rozehřejeme v teplém mléce. Mouku, cukr, prášek do perníku, citr. kůru a mleté mandle dáme do mísy, přidáme teplé mléko s medem a vypracujeme těsto. Ihned vyválíme těsto na plát asi půl centimetru silný, vykrajujeme různé tvary a pokládáme na vymaštěný plech. Perníčky potřeme rozšlehaným vejcem a ozdobíme půlkou mandle. Pečeme v předehřáté troubě ( 180°C, asi 10 minut péct). Perníčky necháme alespoň 10 dní rozležet.
500g hladké mouky
1 prášek do perníku
strouhaná citronová kůra
250 g medu
trochu teplého mléka
200 g namletých oloupaných mandlí
150 g moučkového cukru
vejce a loupané mandle na ozdobu
tuk na vymaštění plechu
Postup
Asi dva dny předem spaříme mandle vroucí vodou, oloupeme je a necháme oschnout, aby šly dobře namlít.
Med rozehřejeme v teplém mléce. Mouku, cukr, prášek do perníku, citr. kůru a mleté mandle dáme do mísy, přidáme teplé mléko s medem a vypracujeme těsto. Ihned vyválíme těsto na plát asi půl centimetru silný, vykrajujeme různé tvary a pokládáme na vymaštěný plech. Perníčky potřeme rozšlehaným vejcem a ozdobíme půlkou mandle. Pečeme v předehřáté troubě ( 180°C, asi 10 minut péct). Perníčky necháme alespoň 10 dní rozležet.
________________________________________________________________________
Vosí hnízda
Suroviny (krém je níže)
150 g másla
150 g moučkového cukru
450 g namletých dětských piškotů
6 lžic rumu
60 g kakaa
několik lžic mléka
celé piškoty na dno vosích hnízd
Postup
Z uvedených přísad vypracujeme těsto, které necháme chvíli odležet.Kousek těsta vmáčkneme do formičky na vosí hnízda vysypané cukrem, vytvoříme důlek a naplníme nádivkou smíchanou z:
225 g másla ( Hery)
225 g moučkového cukru
2 lžiček rumu
Navrch dáme celý piškot. Vosí hnízdo vyklepneme. Skladujeme v chladničce.
150 g másla
150 g moučkového cukru
450 g namletých dětských piškotů
6 lžic rumu
60 g kakaa
několik lžic mléka
celé piškoty na dno vosích hnízd
Postup
Z uvedených přísad vypracujeme těsto, které necháme chvíli odležet.Kousek těsta vmáčkneme do formičky na vosí hnízda vysypané cukrem, vytvoříme důlek a naplníme nádivkou smíchanou z:
225 g másla ( Hery)
225 g moučkového cukru
2 lžiček rumu
Navrch dáme celý piškot. Vosí hnízdo vyklepneme. Skladujeme v chladničce.

_________________________________________________________________________
Tatrankové kuličky
Suroviny
3 nastrouhané tatranky
200 g másla
200 g moučkového cukru
100 g strouhaného kokosu
2 lžíce kakaa
strouhaný kokos na obalení
Postup
Smícháme nastrouhané tatranky, cukr, kokos, kakao a máslo. Z hmoty tvarujeme kuličky, obalujeme v kokosu a necháme v chladu ztuhnout.
3 nastrouhané tatranky
200 g másla
200 g moučkového cukru
100 g strouhaného kokosu
2 lžíce kakaa
strouhaný kokos na obalení
Postup
Smícháme nastrouhané tatranky, cukr, kokos, kakao a máslo. Z hmoty tvarujeme kuličky, obalujeme v kokosu a necháme v chladu ztuhnout.